La chiesa di Santa Vittoria di Su Sassu, così nominata nella targa d'indulgenza del 1836 a nome del vescovo Michele Pes, è una piccola chiesa rurale situata nel territorio di Perfugas, sebbene sia ecclesiasticamente affiliata alla parrocchia del Cuore Immacolato di Maria nel vicino comune di Erula, entrambi nella diocesi di Tempio-Ampurias.
Situata nell'altopiano di Su Sassu, in un luogo presumibilmente frequentato in passato dai monaci benedettini, la chiesa venne costruita agli inizi del XII secolo e consacrata il 3 aprile 1120. Nel corso del XIII secolo, subì lavori di ampliamento dell'aula, che venne estesa verso occidente, e di completamento della facciata. Il 3 aprile 1329 venne quindi riconsacrata.
Questi eventi sono documentati in due importanti pergamene di dedicatio risalenti all'epoca, fortunatamente conservate all'interno della chiesa e oggi esposte nell'archivio parrocchiale della chiesa di Santa Maria degli Angeli di Perfugas. La prima di queste pergamene, contenente la dedicazione della chiesa da parte del vescovo di Ampurias Nicola I, rappresenta la più antica testimonianza in scrittura carolina della Sardegna.
La chiesa, costruita con conci ben squadrati di trachite bruna e sporadici inserti bianchi di calcare, presenta una facciata sobria, priva di decorazioni, con un portale d'ingresso ad arco acuto. Al centro della facciata si erge un solido campanile a vela che conferisce vitalità all'edificio. All'interno, l'ambiente è altrettanto semplice, con un'unica navata coperta da capriate lignee a doppio spiovente e terminante con un'abside semicircolare. La luce naturale filtra attraverso tre monofore ad arco a doppio strombo, due sulle pareti laterali e una nell'abside. La chiesa ospita un prezioso retablo ligneo del 1723 e una statua del XVII secolo raffigurante la martire santa Vittoria.
Particolarmente significativa è un'epigrafe, risalente al XV secolo, incisa su un concio lungo il paramento esterno dell'abside. Questo testo rappresenta la presunta prima testimonianza scritta in lingua corsa in Sardegna, indicando la presenza dei corsi nelle regioni storiche dell'Anglona e della Gallura. L'epigrafe, con il testo "operaiu malu e fora l'erimita", è oggetto di dibattito, ma comunemente interpretata come una critica generica all'amministrazione della chiesa e al suo custode (eremitanu in sardo).