La Ditta Galleu, fondata nel 1922, ha avviato le sue attività con la molitura dei cereali, utilizzando un mulino a palmenti azionato a gas-polvere (carbone). Nel corso degli anni e con l'evolversi delle esigenze di mercato, nel 1984 è stato costruito un nuovo molino progettato per soddisfare una gamma più ampia di richieste, sia in termini di qualità che di quantità. Grazie alla costante perseveranza, alla ricerca continua e alla cura nel mantenere e preservare macchinari, utensili e ogni altro strumento correlato alla professione di mugnaio, la Ditta Galleu è riuscita a conservare un ricco patrimonio di attrezzature, strumenti e utensili che oggi costituiscono un museo ricco di storia e tradizioni.
Da diversi anni, la Ditta Galleu ha instaurato un solido rapporto di collaborazione con il Museo Civico di Ozieri, partecipando all'allestimento di mostre etnografiche, in particolare quelle che riguardano l'arte della Molitoria e la Panificazione. Uno dei punti di forza del museo è il recupero e la messa in funzione di un antico mulino a palmenti, che rappresenta un'esemplificazione tangibile dei metodi di macinazione tradizionali. L'obiettivo principale di questo lavoro è quello di educare, specialmente le scolaresche e i turisti, sui metodi antichi di macinazione, consentendo loro di assistere direttamente al processo di trasformazione del grano in farina.